Premezcla Ponqué
Premezcla para la elaboración de tortas tipo Ponqué. Se obtienen tortas de excelente volumen, miga esponjosa y húmeda, y de más tiempo en anaquel. Es el equilibrio perfecto entre facilidad de uso y calidad.
Características:
- Sabor neutro, lo que permite personalizar cada receta.
- Permite la adición de todos los ingredientes en una sola etapa.
- Admite la incorporación de fruta cristalizada, frutos secos, etc., en el proceso.
- Ponqués perfectos de corteza dorada y excelente volumen.
- Miga uniforme, esponjosa y suave por más tiempo.
- Ahorro en tiempo de pesaje y batido hasta un 50% versus una receta tradicional.
Usos y Aplicaciones:Ideal para elaborar variedades de Ponqués gracias al agregado de inclusiones, esencias, rellenos, colorantes, sin perden volumen y estabilidad al corte. Permite también elaborar mantecadas, ponqué junior y magdalenas.
Rendimiento: Con 1 kg de premezcla se obtienen 3 ponqués (peso de corte en crudo 750 g).
Almacenamiento: Conservar en el empaque original cerrado, en un lugar fresco y seco.
| Nombre del Producto | Código | Presentación | Vida Útil |
|---|---|---|---|
| Premezcla para preparar Ponqué | 90940123 | Bolsa x 2,5 kg | 6 meses |
| 90940241 | Saco x 12,5kg |
