Mejorador Super Pan Masa Crocante

Mejorador completo basado en emulsificantes y enzimas, que permite mayor rendimiento de las masas mejorando la absorbción de agua, regula las variaciones de la harina, mejora la crocancia de la corteza, asegurando estabilidad en la calidad de los panes.

Características:
  • Mejora el tiempo de proceso.
  • Acondiciona la masa proporcionando mayor uniformidad de miga.
  • Facilita el trabajo de la levadura gracias a la acción enzimática.
  • Permite la obtención de piezas con mayor volumen.
  • Regula las variaciones de calidad de la harina.
  • Conserva el pan fresco por más tiempo.
  • Otorga corteza delgada y crocante.

Usos y Aplicaciones: Ideal para panes con corteza crocante como pan francés y pizzas.

Rendimiento: Emplear el 1% sobre el peso total de la harina.

Almacenamiento: Conservar en el empaque original cerrado, en un lugar fresco y seco.


Nombre del Producto Código Presentación Vida Útil
Mejorador Superpan Masa Crocante 90940058 Bolsa x 1 kg 6 meses
90940060 Bolsa x 20 kg